Для приготування соковитої та ароматної запеченої курки важливо правильно вибрати маринад чи соус, якими курку буде намащено перед запіканням. Це дозволить птаху просочитися смаком та отримати приємну скоринку.
Один із найпопулярніших способів приготування курячого запіканки – це використання маринаду на основі оливкової олії, соку лимона та різних спецій. Ця суміш надає страві ніжності, соковитості та особливого аромату.
Крім того, можна приготувати соус на основі сметани чи йогурту, з додаванням часнику, зелені та спецій. Цей соус додасть курці ніжного смаку і ніжної текстури.
| Найменування | склад |
|---|---|
| Варіант 1 | Оливкова олія Часник Лимонний сік Сіль Перець Петрушка |
| Варіант 2 | Сметана Майонез Гірчиця кріп Сіль Перець |
| Варіант 3 | Мед Соєвий соус Каррі Кунжутну олію Чорний перець Приправи |
В принципі курка готова до запікання, залишилося лише посолити та поперчити тушку всередині та зовні. Я люблю базовий варіант – сіль та перець, але ви можете скористатися спеціальними сумішами для курки. Також курку необхідно змастити жиром – вершковим або рослинним маслом.
Чим змастити курку щоб була хрумка скоринка?
Щоб отримати рум'яну та хрумку скоринку на курці можна використовувати різні приправи та соуси. Наприклад, можна приготувати маринад з меду, гірчиці та соєвого соусу. Компоненти потрібно змішати та промаринувати в них курку протягом 3-4 годин. Також дуже смачна скоринка виходить, якщо використовувати паприку та куркуму.
Чи потрібно додавати масло на лист для курки?
Це залежить від конкретного рецепту, але в більшості випадків, якщо ви використовуєте пергамент, змащувати лист маслом або присипати борошном не потрібно.
Чим змастити курку перед смаженням?
Або поверхню курки можна в процесі приготування в сковороді змащувати сиропом, олією або соєвим соусом – Ефект вийде приблизно таким же.
Чи потрібно протикати курку перед запіканням?
Перед запіканням із курки краще видалити залишки нутрощів, а також шкіру від зоба (шиї). Якщо Ви хочете залишити це шкіру, її необхідно добре промити, так як в ній часто залишаються залишки курячого корму. Крім того, найкраще вирізати курячу попку і шар жиру біля неї.