Звичайно, ви можете заморозити свіжі гриби, але приготуйте їх заздалегідь для найкращої текстури та смаку. Гриби наповнені водою, і коли їх заморозити свіжими, вони можуть вийти мокрими, м’якими та неприємними. Однак їх попереднє приготування видаляє частину цієї вологи та дає кращі гриби.2 червня 2023 р.
Гриби мають високий вміст води і можуть розмокнути, якщо їх розморозити, тому краще готувати їх із заморожених. Якщо ви хочете заморозити гриби сирими, ви можете, але це вплине на їх харчову цінність. Почистіть гриби скрабом і щіткою, щоб видалити бруд (не мийте їх, оскільки вони можуть розмокнути).
Секрет зберігання грибів полягає в тому, що вони довше залишаються свіжими, якщо вийняти їх із контейнера. Загорніть їх у паперові рушники, покладені у відкриті поліетиленові пакети (паперові пакети ще краще) і зберігайте в холодильнику. Щоб дізнатися більше, перегляньте наше відео з інструкціями.
Проте свіжі гриби можна зберігати до 10 днів в холодильнику, а свіжі нарізані гриби зберігаються до 7 днів. З іншого боку, варені гриби можуть зберігатися в холодильнику 7-10 днів.
Заморожування міцелію грибів на агаризованому середовищі без кріопротекторів може пошкодити або вбити міцелій і його слід уникати. Рекомендується спостерігати за новими пересадками щотижня на однорідність росту, розбиття на сектори, забруднення чи ненормальний вигляд.
Завжди встановлюйте дату свого морозильного пакета або контейнера. Навіть найкраще підготовлені гриби можуть підгоріти в морозилці, якщо їх довго зберігати при низькій температурі. Скільки зберігаються гриби в морозилці? При правильному приготуванні та зберіганні гриби можуть довго зберігатися до шести місяців.