Ovalette – гелевий стабілізатор, який надає додатковий об'єм і жорсткість яєчним білкам. Але якщо ви не можете знайти його,
можна замінити.14 квіт.2013р
Ви можете замінити Ovalette на Швидко 75. Ovalette має жовтуватий колір, тоді як Quick 75 білуватий. Обидва є стабілізаторами і використовуються для випікання бісквітних тістечок, оскільки це дозволяє яйцям швидко та туго підніматися.
однак, Я справді не рекомендую його опускати, тому що збиті яйця, як правило, здуваються набагато швидше без овалету. Якщо ви коли-небудь готували бісквітний пиріг у генуазському стилі, то зрозумієте, як складно зберегти тісто легким і повітряним.
Ovalett® – це висока ефективність, на рослинній основі Емульгатор і стабілізатор гелевої губки.
Ovalett – гель для торта. Це дає стабільне тісто та хороший об’єм. Підходить для виробництва бісквітного тіста методом «все в одному». Ovalett був улюбленим інгредієнтом для пекарів протягом багатьох років.
Ovalette – гелеподібний стабілізатор, який надає додатковий об'єм і жорсткість яєчним білкам. Але якщо ви не можете знайти його, крем зубного каменю можна замінити.