Відрізняється севрюга від стерляді кількістю щитків (у севрюди менше 38, у стерляді понад 55) і забарвленням (контрастна чорно-біла порівняно з білувато-бурою стерляддю). Відрізняється від стерляді короткою кирпатою мордою.
Стерлядь (Acipenser rutheneus) — найпоширеніший осетр, проводячи все життя в прісній воді. Вони є надзвичайно цікавою родиною примітивних риб і дуже відрізняються від усіх інших живих кісткових риб.
Фізичний вигляд. Стерлядь може досягти Вага 16 кг і довжина від 100 до 125 см, що рідко перевищує довжину 90 см. Він досить різноманітний у забарвленні, але зазвичай має жовтуватий черевний бік.
риба. Також відомий як: Осетрові (Acipenseridae)..
Стерджен І.Д. опис: Примітивна риба з кількома рядами колючих лусочок або пластинок і 4 вусичками біля рота, який розташований далеко позаду під коротким конусоподібним рлом.. Вусачі не бахромчасті, а нижня губа має 2 частки.
Кілька видів осетрових занесено до списку Конвенції про міжнародну торгівлю видами дикої фауни та флори, що перебувають під загрозою зникнення (CITIES). обмежити їх продаж і експлуатацію. Згідно з Правилами щодо утримання та запровадження рибних ресурсів 2015 року, осетрових не можна тримати на рибальстві в Англії та Уельсі.