Ще одна відмінність між двома препаратами: текстура. Варення є гладким, тоді як мармелад часто густіший за джем із шматочками фруктів, які не повністю желатиновані.21 квітня 2020 р
Мармелад – це заготовка з фруктів і цукру. «Мармелад» походить від португальського «marmelada», що походить від «marmelo», що означає айва.. Спочатку мармелад був солодким і густим фруктовим пюре, схожим на дуже солодкий компот, який готували, зокрема, з м'якоті айви.
Варення готують з одного виду фруктів або овочів, а мармелад повинен використовуватися цитрусовий фрукт. . Для варення використовуються цілі фрукти шляхом подрібнення, пюрування та варіння, тоді як мармелад складається з шкірки, м’якоті та соку цитрусових (а не цілих).
Всі наші компоти готуються за старовинними рецептами, як вдома. Мармелад – це, зі свого боку, варення з цитрусових, яке містить шматочки. До його складу входить сік, м'якоть фрукта і цедра.
Мармелад в основному асоціюється з цитрусові де знаходимо маленькі шматочки кори.
Коли мармелад виготовляється лише з цитрусових, апельсинів, грейпфрутів чи навіть лимонів… Ще одна відмінність між цими двома продуктами: текстура. Варення гладке – вариться довше, а мармелад містить шматочки.