Міцуба — це японська трава з унікальним смаком, яку часто порівнюють із поєднанням свіжих на смак трав, як-от петрушка плосколистя (італійська петрушка), листя селери, кервель (французька петрушка), шисо, щавель і кінза (коріандр).7 червня 2021 р
Заміни. Оскільки міцуба дуже схожа на петрушку, особливо петрушку з плоским листом, ця трава є чудовою заміною. Інші речі, які можуть працювати замість mitsuba, включають кервелю і листя селери.
Міцуба як трава використовується в різноманітних стравах, щоб додати їм додатковий смак. На смак вони схожі на петрушку, кінзу та селеру. Стебла також мають власний смак і можуть використовуватися в салатах, смажених стравах тощо. Вони трохи гіркуваті на смак, але все ще мають чистий зелений смак.
Аромат міцуби є освіжаючий і легкий з відтінком гіркоти, схожий на поєднання італійської петрушки, кінзи та інших свіжих зелених трав. Хоча стебло і корінь їстівні, листя є найбільш часто використовуваним компонентом.
Цю рослину не слід плутати з рослинами роду Cryptotaenia, які іноді називають «японською дикою петрушкою» (міцуба по-японськи), Apium graveolens var. secalinum, який також називають «китайським селерою», або інші рослини, які називаються «водяник» і «водяний селера».
«Міцуба» (японська петрушка) містить бета-каротин, який, як відомо, захищає організм від окислення через активний кисень, і вітамін С, який діє на сприяти красивій шкірі та імунній системі.