Чаудер проти супу: у чому різниця? У той час як супи можуть бути рідкими та легкими, чаудер характеризується повноцінністю насичений і густий. Як і рагу, воно містить великі шматки м’яса або морепродуктів та овочі, зокрема картоплю.5 лютого 2021 р.
Близькі кузени, різниця між супом і юшкою досить тонка. Супи можуть бути рідкими, легкими та прозорими, тоді як суп завжди буде насиченим, густим і, безперечно, кремовим.
Що таке чаудер? Чаудер є густий вершковий суп із нарізаними кубиками або подрібненими інгредієнтами, які залишають шматками для ситного остаточного результату. Традиційні рецепти чаудеру містять інгредієнти з морепродуктів, наприклад, молюсків або рибу, тоді як інші відмовляються від морепродуктів на користь овочів або крохмалю, як-от кукурудза.
Основна характеристика бісквіту полягає в тому він гладкий і має оксамитову текстуру. Більшість рецептів включають вино та вершки, щоб надати йому фірмового смаку та текстури. Але не лише вибір інгредієнтів відрізняє бісквіт від інших видів супів.
Існує багато регіональних варіацій, але найбільш поширеними є три Новоанглійський або «білий» суп з молюсків, який включає молоко або вершки, Манхеттенський або «червоний» суп з молюсків, який включає помідори, і Род-Айленд або «прозорий» суп з молюсків, який пропускає обидва.
Wilkes-Barre Time Leader (PA) 31 травня 1935 року згадав, що «пюре з молюсків Нової Англії виготовляється з молюсків, цибулі, картоплі та молока з солоною свининою як приправою; Манхеттенський суп із молюсків більше схожий на овочевий суп із молюсками, оскільки містить молюски, цибулю, картоплю, моркву, селеру, помідори з солоною свининою, …