Деякі люди кажуть, що це південноафриканська версія німецької ковбаса сосиска. Назва Boerewors походить від мови африкаанс і дослівно перекладається як «фермерська ковбаса».
Boerewors погано зберігається без охолодження. Подібна в'ялена або в'ялена ковбаса наз droëwors готується натомість у процесі, подібному до приготування білтонгу. Droëwors став популярним сам по собі як закуска.
Boerewors. Решта світу зазвичай називають «ковбаса”. Жодне браай (або барбекю) не обійдеться без довгого ряду свіжих буреворів. Варто також зазначити, що існує величезна різниця між хот-догами та буреворським рулетом.
Як бачите, основна відмінність буреворів від ковбаси така відсоток м'яса в продукті. Boerewors, як правило, дорожчий, оскільки містить більший відсоток м’яса. Однак ковбаса може бути не менш смачною і часто.
Boerewors виготовляється з грубо подрібнена яловичина (іноді в поєднанні з фаршем зі свинини, баранини або з тим і іншим) і спеції (зазвичай підсмажене насіння коріандру, чорний перець, мускатний горіх, гвоздика і запашний перець). Як і багато інших видів ковбаси, буревор консервують із сіллю та оцтом і упаковують у ковбасну оболонку.
Слово boerewors перекладається з африкаанс як «фермерська ковбаса”, відповідний, якщо неповний, опис. Це, безумовно, ковбаса, яка походить від голландського verste worst.