Коли ви відчуваєте запах, ви насправді вдихаючи крихітні молекули. Ці молекули стимулюють спеціальні нервові клітини, які називаються нюховими сенсорними нейронами, високо в носі. У вашому носі є кілька мільйонів таких клітин.
Нюх виконує багато функцій, в т.ч виявлення бажаної їжі, небезпеки та феромонів, і відіграє роль у смаку.
Приблизно 80–90% те, що ми сприймаємо як «смак», насправді пов’язане з нашим нюхом (подумайте, який нудний смак їжі, коли у вас застуда або закладений ніс). На початку цього експерименту ви, можливо, не зможете визначити специфічний смак цукерок, окрім загального відчуття солодкості чи кислинки.
Домінуюча теорія запаху, відома як теорія одотопів або теорія слабкої форми— говорить, що форма молекули розпізнається певним рецептором, який, таким чином, визначає, як вона пахне.
Ваш нюх називається нюх. Ваш нюх залежить від того, що ваш ніс розпізнає крихітні частинки в повітрі, які називаються запахами. Частинки запаху вивільняються з джерела з багатьох різних причин.