ServSafe – це
програма, розроблена Національною асоціацією ресторанів, щоб допомогти ресторанам та іншим роздрібним торговцям харчовими продуктами дотримуватися кодексу (закону) Управління з контролю за продуктами й ліками США (FDA) для забезпечення громадської безпеки.
Національна асоціація ресторанів Програма ServSafe® розроблена Національна ресторанна асоціація за допомогою експертів галузі громадського харчування, які щодня стикаються з тими ж ризиками, що й ви. Ваші турботи є нашими турботами. Наш багаторічний досвід і внутрішні знання про індустрію громадського харчування є основою наших курсів, іспитів і матеріалів.');})();(function(){window.jsl.dh('iA3tZvubF5CHkdUP8M-46Q0__21','
2 Метою системи управління безпечністю харчових продуктів є щоб запобігти хворобам харчового походження. 3 Критична контрольна точка (CCP) — це точка в потоці їжі, де небезпеку можна запобігти, усунути або зменшити до безпечного рівня.
Активний управлінський контроль (АМК) — превентивна система управління безпечністю харчових продуктів. Менеджери громадського харчування використовують AMC запобігати ризику харчових захворювань, а не реагувати, коли інспектор вказує на неконтрольований фактор ризику. Керівник щодня стає інспектором.
Скільки коштує сертифікація ServSafe? Boston Food Safety пропонує найнижчі ціни на сертифікати ServSafe. Варіанти тільки іспит починається з $85,00. Найнижчий для онлайн-іспиту під контролем, який включає безкоштовні навчальні матеріали, доступ до практичного тесту та миттєвий сертифікат.
Сертифікація ServSafe Manager перевіряє, чи має менеджер або відповідальна особа достатні знання з безпеки харчових продуктів, щоб захистити населення від хвороб харчового походження.