Текстура пудингу просто не вийде правильною якщо спочатку не замочити перлини тапіоки. У рецептах часто вказано, що витримати 12 годин, але ви можете скоротити цей час до 30 хвилин і все одно отримати кремову текстуру, схожу на заварний крем, яка робить пудинг з тапіоки таким смачним.
по-перше, важливо замочити дрібну перлову тапіоку перед тим, як готувати з нею пудинг, або текстура буде вимкнена. Деякі люди замочують на ніч, але ми виявили, що 30 хвилин або близько того працювали з маленькою тапіокою, в результаті чого вийшла тапіока з живою текстурою з чудовим вершковим заварним кремом, що перекриває кульки.
Коротка відповідь на це питання – так. Перлини в бульбашковому чаї цілком їстівні та безпечні для споживання, і саме вони роблять вживання бульбашкового чаю абсолютно унікальним досвідом. Насправді, важливо пам’ятати, що ви завжди повинні жувати перлини в бульбашковому чаї, перш ніж проковтнути їх.
Відкриті сирі перлини тапіоки слід зберігати в герметичному контейнері в прохолодному сухому місці та споживати протягом 7 днів.. Для тривалого зберігання відкритої сирої тапіоки перелийте її в герметичний скляний контейнер, заморозьте, а потім готуйте за потреби.
Є простий спосіб перевірити, чи зварена тапіока – якщо перлини стануть напівпрозорими і збільшаться вдвічі, це означає, що ваша боба готова. Пам’ятайте про перемішування – інакше половина перлин тапіоки може повністю розваритися, а інша половина взагалі не розвариться або навіть злипнеться.