Гвоздику можна замінити бадьяном тому що вони також забезпечують солодкість разом із гірким смаком страв. Використовуйте менше гвоздики, ніж зірчастого анісу, і вона має сильніший смак.5 липня 2018 р.
Естрагон має ноти ванілі, м'яти та евкаліпта. Поєднання цих двох інгредієнтів створює смак, схожий на бадьян. Рівну суміш чайної ложки насіння кмину і сушений естрагон може замінити бадьян в рецепті.
З роками бадьян став популярним серед практикуючих західних лікарів, які цінують його за потужні антимікробні властивості та терапевтичний потенціал. Дослідження показують, що Додавання цієї спеції до збалансованої поживної дієти може мати різні позитивні наслідки для вашого здоров’я.
У кулінарії бадьян можна використовувати цілком або у вигляді порошку. Він часто використовується в класичній китайській, в’єтнамській, індійській та близькосхідній кухнях, особливо як підсилювач смаку бульйонів, супів і каррі. Він добре відомий своєю присутністю в китайських сумішах «5 спецій» та індійських сумішах «Гарам Масала».
Коли ми говоримо про смак анісу, в гру вступають деякі інші трави: фенхель і солодка. Ці три трави мають схожі аромати та смаки через кілька спільних хімічних складових.
солодка-y Зірчатий аніс — це характерна спеція, яка нагадує маленьку зірку кольору іржі. Зазвичай він містить від 6 до 8 точок, кожна з яких містить маленьке насіння, яке є епіцентром смаку. Пряність дає а солодкий смак солодки до страв, схожих на гвоздику та аніс.