Більш темний колір капусти вказує на вищу концентрацію антиоксидантів, що доведено зменшити окислювальний стрес. Вища концентрація антоціану, антиоксиданту, який присутній у фіолетовій капусті, знижує ймовірність розвитку раку та серцевих захворювань.
Більше споживання антоціанів також може бути пов’язано з зниження артеріального тиску та менший ризик серцевих захворювань ( 14 , 15 ). Фіолетова капуста містить більше 36 типів антоціанів, що робить її чудовим джерелом цієї корисної для серця сполуки ( 16 ). рослинні сполуки, які можуть знизити ризик серцевих захворювань.
Капуста – поширений газоутворний овоч. У ньому також багато фруктанів, типу вуглеводів, які людям із синдромом роздратованого кишечника (СРК) часто важко перетравлювати ( 33 ). Навіть при низькому споживанні капусти люди з СРК можуть відчувати такі симптоми, як здуття живота, біль у животі та діарея ( 34 ).
Хоча капуста містить багато вітамінів і мінералів, необхідних вашому організму, вживання капусти може мати недоліки. Хрестоцвіті овочі, такі як капуста, можуть викликати газоутворення, здуття живота та діарею. Найкраще повільно вводити ці овочі у свій раціон і поступово збільшувати споживання.
Фіолетова капуста отримує свій колір завдяки антоціанам. Він також багатий вітамінами А, С, К, антиоксидантами та харчовими волокнами. Будучи дуже поживним і низькокалорійним, фіолетова капуста може допомогти вам знизити вагу і підтримувати його на помірному рівні.