Соус Café de Paris є соус на основі вершкового масла подається до яловичини на грилі. Коли його подають із нарізаною частиною антрекоту (американською англійською мовою: рибай стейк) або штучного філе (англійською мовою: філейний стейк), отримана страва називається «антрекот Кафе де Парі».
Однак, наскільки я розумію, це означає кілька речей: «Паризьке кафе» і «Паризька кава» і «Кафе Парижа (наприклад, кафе, розташоване в Парижі у дуже відомому місці").
Буб'є, тодішній власник «Restaurant du Coq d'Or» у Женеві, винайшов для задоволення своїх клієнтів дуже оригінальне масло, прикрашене кількома спеціями, травами та іншими інгредієнтами, таким чином створивши справжнє «Beurre Café de Paris». У супроводі смаженої яловичини він швидко став великим успіхом.
У Cafe de Paris Club суворий дрес-код. Жінки повинні носити сексуальний і модний одяг і носити лише підбори, тоді як для чоловіків взуття, штани та сорочка є обов’язковими.
Вершкове масло Café de Paris — це один із тих рецептів, яких не потрібно дотримуватися як святе писання, а натомість це частина історії ресторанної кухні. Café de Paris був нічним клубом на краю Лестер-сквер у Лондоні, який, коли він відкрився в 1924 році, був гламурним центром театру.
Масло Café de Paris Воно зазвичай містить суміш трав, спецій та інших приправ, таких як гірчиця, майоран, кріп, розмарин, естрагон, паприка, каперси, шніт-цибуля, порошок каррі, петрушка, шалот, часник, вустерширський соус і анчоуси.