Гідроксиметилфурфурол (HMF), також відомий як 5-(гідроксиметил)фурфурол, є органічна сполука, що утворюється в результаті дегідратації відновлюючих цукрів. Це біла легкоплавка тверда речовина (хоча комерційні зразки часто мають жовтий колір), добре розчинна як у воді, так і в органічних розчинниках.
Плата за обслуговування гавані (HMF) становить збір, що стягується підрозділом митної та прикордонної служби США та стягується з усіх імпортних відправлень. Комісія стягується в розмірі 0,125% від комерційної вартості вантажу, що імпортується тільки морем.
Показано, що HMF генотоксичний, непрямий мутаген, викликає пошкодження ДНК, є канцерогеном (Шапла та ін., 2018). Він також інгібує ДНК-полімеразу γ і є нефротоксичним. Також in vitro було показано, що HMF є корисним для блокування несприятливих ефектів гіпоксії (Li et al., 2011).
Визначення "HMF" 1. Сили Її Величності. 2. Сили Його Величності.
І акриламід, і HMF вважаються ймовірно або потенційно канцерогенними для людини або може бути метаболізовано людьми до потенційно канцерогенних сполук.
Гідроксиметилфурфурол (HMF), також відомий як 5-(гідроксиметил)фурфурол, є органічна сполука, що утворюється в результаті дегідратації відновлюючих цукрів. Це біла легкоплавка тверда речовина (хоча комерційні зразки часто мають жовтий колір), добре розчинна як у воді, так і в органічних розчинниках.