Найняти
це різновид свинячої котлети Тонкацу з використанням іншого шматка свинини, вирізки. Найняти (“хі-рей”) японською означає філе, а для приготування цієї страви менші шматочки філе вирізки панірують і смажать у фритюрі.15 квітня 2022 р.
Хірекацу — один із видів смачних японських смажених страв, у яких використовується філе свинини, а не корейка, яка зазвичай використовується в Тонкацу. Хірекацу ніжніше тонкацу, а з секретним інгредієнтом японського майонезу ви можете зробити його ще соковитішим і хрустким!
Rosu Katsu вирізається з ніжної свинячої корейки з прошарком жиру з одного боку. Hire Katsu готується з майже знежиреної вирізки і є більш пісним. Обидва однаково гарні, але розу має більше смаку через жир.
Тонкацу (とんかつ, «свиняча котлета») є товсті скибочки свинини, які паніруються та смажаться у фритюрі схожим на німецький шніцель. Зазвичай їх готують із двох шматків свинини: нежирного та ніжного м’яса (ヒレ, вирізка або філе) та жирнішого розу (ロース, корейка).
свиняча котлета Тонкацу (豚カツ, とんかつ або トンカツ, вимовляється [toŋkatsɯ]; "свиняча котлета") — це японська страва, яка складається зі свинячої котлети, обсмаженої у фритюрі. Скибки свинини покриваються панко (панірувальними сухарями), а потім обсмажуються в олії.');})();(function() {window.jsl.dh('QwXtZra1DLn9ptQP4ajdiQ4__52','
Так і виникла назва: тон означає свиня, а кацу — абревіатура кацурецу. Це, в свою чергу, японська вимова англійського слова Schnitzel, що перекладається як «шніцель». Отже, Тонкацу – це не що інше, як свинячий шніцель. Тим не менш, японська версія унікальна.