Качанна капуста, також відомий як капуста селери та вонг-бок, це овоч із блідо-зеленим зовнішнім листям і жовтою серединою. Поряд з бок-чой капуста напа є одним з найпопулярніших видів пекінської капусти.
Капуста Напа – Злегка солодкий і м'який найкраще описує смак свіжої капусти Напа. Його листя подає ситний хрускіт, який стає делікатнішим біля капустяного серця. Смак і текстура Napa доповнюють усі типи кухонь, особливо азіатські перші страви, як-от класичні кімчі.
Смак: Бок-чой – це зелений лист і має схожий на нього смак. Вона більш гірка, ніж капуста напа, і має більш наполегливий смак, хоча під час варіння стає м’якшим. Поживність: Бок-чой містить значно більше харчових волокон, вітаміну С і вітаміну А, ніж капуста напа.
Капуста Напа Також називається китайською капустою, цей сорт довгастої форми трохи схожий на салат ромен але якщо порівнювати зі «стандартною» зеленою капустою, смак Napa набагато м’якший і трохи солодкуватий. Нам подобається, що його додають у смажене фрі — воно чудово розм’якшується під час тепла — або як основу для домашнього кімчі.
Культура. У більшості супермаркетів, у які я буваю (Lidl, Rewe, Tegut тощо), регулярно продається Chinakohl, але я ніколи не бачив, щоб хтось інший купував його за 3 роки мого проживання тут. (