炒粿条 Char kway teow (炒粿条; чао го тяо на мандарині) — це страва з плоскої рисової локшини та трубчастої жовтої пшеничної локшини, обсмаженої в часнику, солодкому соєвому соусі та салі, з такими інгредієнтами, як яйце, китайська вощена ковбаса, рибні котлети, паростки квасолі та кукіль.');})();( функція(){window.jsl.dh('XwvtZqq1Gbqf5NoP_aWbkQ8__36','
Його основним інгредієнтом є плоска рисова локшина відомий як kuey teow, який смажать із соєвим соусом, перцем чилі, белачаном (малайською пастою з креветок), креветками, кров’яними куколями, паростками квасолі, китайською цибулею та іншими інгредієнтами.
В Індонезії це блюдо зазвичай називають Кветіау Горенг, хоча в деяких регіонах використовується термін mitiau замість kwetiau. І навпаки, kuetiau рідко використовується в Сінгапурі, замість нього використовується kway teow.
Kway Teow Th'ng у Сінгапурі має більш легкий і тонкий бульйон, і більше акцентується на рибних кульках і рибних тортах; тоді як їхні двоюрідні кузени з Пенанга, як правило, більш м’ясні, до них додають нарізану качку чи курку, окрім свинячої скибки чи свинячого фаршу.
Здорова порада: Незважаючи на те, що ця страва є хорошим джерелом клітковини та білка, у ній дуже багато жиру, насичених жирів, холестерину та натрію. Вживання цієї страви перевищує добову норму насичених жирів і забезпечує 70% або більше добової норми холестерину та натрію для дорослої людини!