Зокрема, цей матеріал є слиз, і AFAIK вважається бажаною рисою деяких інших їстівних рослин, таких як бамія та кактус.
Коли ви нарізаєте цибулю, ви розрізаєте відкриті клітини та вивільняєте воду та цукор, які зберігалися. Рідини клітин іноді можна побачити як молочно-білу рідину. Одна цибуля під час нарізання виділяє молочну рідину, а інша ні.
Хіба що цибулю зберігають у сухому, темному та відносно прохолодному середовищі, вони, ймовірно, почнуть проростати, розвивати цвіль і виділяти рідину.
Несправжня роса цибулі викликається грибоподібним (Oomycete) організмом Peronospora destructor., який уражає спочатку листя, а потім і цибулини цибулі та цибулі-шалот у м’яку вологу погоду наприкінці весни та влітку. Деякі багаторічні цибулі, такі як шніт-цибуля, також можуть бути заражені. Це гірше в прохолодну вологу пору року та у вологих районах.
Якщо ваша цибуля зіпсувалася, це буде досить очевидно. М’яку цибулю слід без жодних роздумів викинути у смітник. Те саме можна сказати про смердючу цибулю або цибулю, яка має надлишок вологи. Менш очевидними ознаками є невеликі вологі плями, коричневі плями або розм’якшена текстура.