Процес дозрівання займає два або більше місяців, утворюючи сир із сільським виглядом — товста, іноді нечітка, сіра шкірка з плямами жовтої або червоної цвілі. Паштет може бути маслянистого кольору або настільки блідим, що стає практично білим. У нього багато маленьких очей, а запах і смак землистий, як печера.
Природні шкірки утворюються з найменшим втручанням різновидів шкірки, і вони їстівні. Tomme de Savoie, напівтвердий сир з Франції, є чудовим зразком сиру з натуральною скоринкою.
Цедра липка, природного оранжевого кольору. Іноді він утворює білий пух під час старіння сиру, спричинений цвіллю Penicillium candidummless. Цедра дуже смачна, її також можна їсти. Паста кремова біля шкірки, але залишається твердою і навіть трохи розсипчастою в центрі.
Блакитний сир Після витримки зовнішні сторони цих кружальців очищаються та загортаються у фольгу, що зберігає їх вологість, але дозволяє піддаватися повітрю, щоб сир повністю розвинувся, і ви можете їсти кожен шматочок.
Вони повинні бути харчового класу, щоб брати участь як частина сиру, тому так, ви можете їх їсти, і вони вам не зашкодять. Інше питання, чи вони приємні чи навіть чудові. Питання полягає в тому, чи покращить певна шкірка ваше враження від споживання сиру.
У нього багато маленьких очей, а запах і смак землистий, як печера. Tomme de Savoie м’який і вершковий, фруктовий і горіховий, але це також міцний сир із відтінками солі та безпомилково сирим смаком. Поєднуйте його з ковбасками, фруктами, хлібом і вином.