опис. Наш doppio zero flour, спеціально створений для приготування атласно-гладких макаронних виробів надзвичайно тонка суміш білого борошна з високим вмістом білка, подрібненого лише з середини зерна. Ми змішуємо його з автентикою
для масляного, типово італійського кольору.
Подвійний нуль борошна, також відоме як борошно doppio zero або 00, — це італійське борошно дрібного помелу, яке зазвичай використовують для приготування тіста для пасти та піци. В Італії та інших частинах Європи розміри помелу коливаються від подвійного нуля до двох. Подвійний нуль — найдрібніший помел, а двійка — найгрубіший.
звичайного борошна У рецептах тортів його можна замінити звичайного борошна; у рецептах хліба, піци та пасти його можна замінити сильним білим хлібним борошном. У ньому часто менше білка, ніж у британському борошні, тому хліб має більш хрустку скоринку, а тістечка — тоншу текстуру.');})();(function(){window.jsl.dh('oEDsZqjvEOedhbIPlZXjmQ4__23','
Опис продукту «00» (подвійний нуль) описує особливо дрібного білого борошна.
Усе це означає, що загалом можна замінити борошно універсального призначення для борошна «00». Ви помітите різницю в текстурі, якщо ви виросли в Європі або добре знайомі з продуктами, виготовленими з борошна «00», але всі ваші рецепти все одно будуть чудовими.
Борошно італійського помелу класифікується цифрами, і «00» — найкращий сорт. В першу чергу він відомий своїм використанням у виготовленні макаронних виробів. Воно більш рафіноване, ніж інше борошно, і містить помірний рівень білка – близько 7-9%. Якщо це недоступно, ви можете замінити на звичайного борошна.