Тосканська кухня характеризується наявністю проста їжа, не покрита важкими соусами. Готують на оливковій олії (а не на вершковому маслі, яке використовується далі на північ). Оливкову олію використовують як заправку для салату, нею поливають хліб і використовують у супах і рагу. Квасоля є основним продуктом. Популярними приправами є шавлія, розмарин і базилік.
Ця дієта складається в основному з місцевих овочів, таких як помідори, квасоля, оливки, цибуля та часник з невеликою кількістю м’яса, доданого до страв для смаку. Однією з головних відмінностей тосканської та італійської кухні є використання оливкової олії замість масла, який є основним продуктом італійської кухні.
Гастрономія Тоскани є фундаментальним аспектом її історичної культури. У той час як Haute and Nouvelle кухня характеризується більш легкими, делікатними стравами з акцентом на презентації, тосканська кухня повертається до визначальних елементів: прості рецепти, приготовані зі свіжих сезонних продуктів.
Профіль смаку тосканського вина Високоякісні супертосканські вина насичений, насичений і пряний. Багато з них мають знайомі ноти, такі як вишня і слива. Інші супертосканці можуть мати нотки тютюну, дуба, кедра або різних спецій.
Перлиною в короні м’ясоїдного флорентійського меню, без сумніву, є Флорентійський біфштекс. Цей стейк з Т-боуном традиційно походить від цінної білої тосканської великої рогатої худоби Chianina, яка має особливу ніжність і глибокий смак.
З гір на північ від Флоренції приходить зеніт комфортної їжі тосканської кухні: картопляні коржі. Ці м’які пасти з жовтих яєць наповнюють ароматним картопляним пюре, яке часто змішують з помідорами, часником, спеціями та парміджано-реджано, а потім подають із насиченим рагу.