Процес виробництва морозива розбивається на 7 етапів: доставка та зберігання сировини, змішування основи, гомогенізація та пастеризація, витримка, додавання смаку та безперервне заморожування, картонна упаковка та, нарешті, затвердіння.
Виробництво морозива Виробництво морозива передбачає змішування інгредієнтів разом з наступною пастеризацією. Потім він гомогенізується, процес, який дозволяє розподілити жир на якомога більше окремих маленьких жирових кульок. Після гомогенізації відбувається процес охолодження та старіння.
- Змішайте суміш для морозива. Джерело молочного жиру, знежирені тверді речовини, стабілізатори та емульгатори змішуються для забезпечення повного змішування рідких і сухих інгредієнтів.
- Пастеризувати суміш. …
- Гомогенізувати. …
- Витримайте суміш. …
- Додайте рідкі ароматизатори та барвники. …
- Заморозити. …
- Додайте фрукти, горіхи та об’ємні ароматизатори (цукерки тощо)…
- Пакет.
Основною сировиною є молоко, цукор, ароматизатор, стабілізатор, емульгатори і т. д. і легко доступні по всій Індії. ВІДПОВІДНЕ МІСЦЕ: морозиво можна виробляти в будь-якому місці, яке знаходиться поблизу ринку.
Середня норма чистого прибутку для магазину морозива може коливатися від від 5% до 25%, залежно від різних факторів, таких як місце розташування та конкуренція. Однак на маржу чистого прибутку може впливати кілька факторів, зокрема: рівень конкуренції. насичення ринку.
Однією з головних труднощів ланцюга постачання морозива є тонкий баланс між контролем температури та якістю продукту.