Ячмінь використовувався як джерело зброджуваного матеріалу для пива протягом тисячоліть і для віскі протягом століть. Ячмінне пиво був, ймовірно, одним із перших алкогольних напоїв, розроблених людьми епохи неоліту. Останнім часом його почали використовувати як компонент різноманітних здорових продуктів і напоїв.
Ячмінний солод є основним джерелом для зброджуваний цукор, який використовується дріжджами у традиційному варінні пива, але в останні роки його використання все частіше замінюється несоложеним ячменем та іншими сирими зерновими додатками.
Один із сортів пива, який має високий вміст β-глюкану Ірландський стаут, і, звичайно, Гіннес є найвідомішим. Напій містить велику кількість смаженого ячменю та ячмінних пластівців, обидва з яких містять багато цієї камеді.
Ячмінь зазвичай використовується в хліб, супи, рагу та продукти для здоров’я, хоча в основному його вирощують як корм для тварин і як джерело солоду для алкогольних напоїв, особливо пива.
Ячмінь використовується в усьому світі для приготування хліба, сухих сніданків, пудингів, каш, рагу та супів, таких як шотландський бульйон. Ячмінна вода, пиво та інші алкогольні напої з нього виготовляють, а також використовують для підсолоджування хліба та напоїв, а також у солодовому екстракті.
Ячмінна вода це здоровий напій, який виготовляється шляхом простого варіння ячмінних зерен у воді, доки більшість поживних речовин і смаку не буде вивільнено у воду. Це традиційний напій у кількох культурах світу, оскільки він добре відомий своїми поживними та цілющими властивостями.