Ви можете використовуйте кукурудзяний крохмаль або борошно універсального призначення як загусник. Розчиніть трохи кукурудзяного крохмалю або кукурудзяного борошна в мисці з холодною водою, щоб вийшла кашка. Потім додайте кашку в кокосове молоко і кип’ятіть, поки вона не досягне бажаної консистенції.
Важливо охолодити протягом ночі, інакше кокосові вершки не затвердіють і, швидше за все, будуть занадто м’якими для збивання. Перед збиванням охолодіть велику миску в морозилці на 10 хвилин! Якщо ваші кокосові збиті вершки надто жорсткі під час збивання, додайте трохи зарезервованої рідини з банки, щоб допомогти їм змішатися гладкіше та створити більше повітря!
Яєчні жовтки та кукурудзяний крохмаль: Яєчні жовтки та кукурудзяний крохмаль згущають начинку для пирога. Спочатку з’єднайте обидва, а потім загартуйте в кулінарну суміш.
Найкращий і простий варіант – кукурудзяний крохмаль. Ви додаєте 1 ТБ на 1 склянку вживаної рідини (у цьому випадку кокосове молоко) і ви змішуєте його з 1 ТБ холодної води, а потім додаєте до свого соусу перед кипінням.
Цей рецепт є веганським, не містить рафінованого цукру та глютену. Якщо ви виявите, що ваші кокосові збиті вершки не густіють, ви можете додайте до нього трохи крохмалю тапіоки. Бренд цукрової пудри використовує крохмаль тапіоки, тому це повинно допомогти, але столова ложка за раз точно зробить свою справу.