Фадж є це одне з рідкісних винятків із правил
не бажані в цукерках. Крихітні мікрокристали у помадці надають їй тверду текстуру.
Отже, що робить помадку такою чудовою? Відповідь криється в його ідеальний баланс солодкості, насиченості та текстури. Наука помадки захоплююча; розмір цукрових кристалів і точний контроль температури під час приготування визначають кінцеву текстуру.
Слово «фадж» походить від староанглійського слова «fudge», що означає «підходити разом» або «робити щось гнучким». Це посилання на процес нагрівання та перемішування цукру та інших інгредієнтів до утворення гладкої, пластичної маси. Спочатку помадка виготовлялася у великих мідних чайниках.
Тож, можливо, помадка, як Dippin' Dots чи солодка вата, стала туристичним десертом, тому що це був новий спосіб приготування солодощів. Фуджері забезпечили як розвагу, спостерігаючи за виготовленням чогось нового та незвичайного, так і щасливий порив нездорової їжі від поїдання ситної солодкої цукерки.
Між своїм насичений смак і шовковиста текстура, помадка чудово підходить до кави. Солодкі та гіркі смаки ідеально доповнюють один одного, створюючи нестримне поєднання.
Містить високий рівень насичених жирів Насичені жири не є основною поживною речовиною, і зі збільшенням споживання зростає ризик ішемічної хвороби серця (IOM 2005a; USDA та DHHS 2010).