Канзас-Сіті, Нью-Йорк – ні. На Нью-Йоркській смузі хвостова частина зазвичай видалена, а на Канзас-Сіті – ні. Стріп Канзас-Сіті подається з більш товстою порцією жиру по краю, тоді як Стріп Нью-Йорка обрізається щільніше до м’яса.
Товщина стрип-стейку Канзас-Сіті та Нью-Йоркського стрип-стейку може відрізнятися, але вони обидва вирізані з одного шматка м'яса. Стрип-стейк із Канзас-Сіті складається з кісточки та хвостової частини, тоді як стрип-стейк із Нью-Йорка зазвичай без кістки.
Але яка справжня оригінальна назва розрізу? Це була б вулиця Канзас-Сіті. На початку 1930-х років ресторани в Нью-Йорку вирішили, що не хочуть продавати вишуканий стейк, названий на честь міста, де були розташовані стокові двори, тому вони назвали його на честь свого міста..
Стейк Канзас-Сіті Стрип є одним із найпопулярніших стейків на ринку та оригінальним стейком Канзас-Сіті. Відріз корейки без кісток від Beef Loin Primalвідомий своїм виразним насиченим м’ясним смаком. Стейк Канзас-Сіті Стрип перевершує очікування завдяки своїм соковитим міцним смакам.
Стрип-стейк Канзас-Сіті, також відомий як Нью-Йоркський стрип-стейк всесвітньо відомий багатим смаком стейка. Смачна найкраща яловичина Середнього Заходу без кісток.
Ці скорочення –рибай, корейка Нью-Йорка та філе міньйон— безсумнівно, можна назвати найкращим, і мало хто не погодиться. «Філе — найніжніша нарізка, але має найменший смак. Рібай — найсмачніший, але найменш ніжний із трьох, а Нью-Йорк — посередині». Фланнері пояснює.