Закип'ятити воду в каструлю, додати промитий рис, проварити 5 хвилин і злити. Викладіть курячу суміш з рисом, починаючи з рису, потім курячу суміш і повторіть це двічі. Прикрасьте насінням кмину та імбиром. Зменшіть вогонь і тушкуйте ще 10 хвилин.
- Крок 1: Маринування. У миску додайте імбирно-часникову пасту, сіль, порошок червоного чилі, порошок куркуми, порошок коріандру. …
- Крок 2: Приготування каррі. Тепер на сковороду додаємо олію і розігріваємо. …
- Крок 3: Відварювання рису. Замочіть рис басматі на півгодини. …
- Крок 4: Нанесення шарів. Щедро змастіть дно каструлі бір’яні олією, щоб уникнути прилипання рису.
в Бір'яні, м'ясо (і овочі, якщо є) і рис варяться окремо перед тим, як покласти шари і варити разом, щоб підлива ввібралася в рис. Пулао — це страва з одного горщика: м'ясо (або овочі) і рис варяться окремо і не змішуються.
Інгредієнти, які, як відомо, покращують смакові якості Biryani включають шафран (кесар), смажена цибуля, топлене масло, вода Kewra та рожева вода. Кожен з них додає страві неповторний смак, текстуру і запах.
Традиційний процес курячого бір’яні починається з маринування м’яса в йогурті разом зі спеціями та травами. Сире/сире мариноване м’ясо викладають шарами на дно широкої каструлі, а потім ще один шар вареного рису басматі, трав, молока з шафраном, смаженої цибулі та топленого масла або аттара (харчової ефірної олії).
Як приготувати неперевершений пухнастий і ароматний біріані
- Шукайте правильний рис. Першим (і найважливішим) інгредієнтом бір’яні є рис. Це страва, де ви хочете шукати витриманий рис басматі. …
- Обсмажте цибулю порціями. Далі йде смажена цибуля. …
- Стати зухвалим.