Бамбукові відпарювачі, які називаються чженлун (蒸笼; 蒸籠) китайською мовою, є різновидом пароварки, виготовленої з бамбука. Вони зазвичай використовуються в китайській кухні, особливо дим-сам, і зазвичай складаються з двох або більше шарів. Бамбукові пароплави також поширилися в інших країнах Східної та Південно-Східної Азії.
Булочки на пару (баоцзи) невеликі (розміром з кулак або менше), схожі на хліб (дріжджі), фаршировані, як правило, м’ясо-овочева суміш. Манту – хліб на пару.
Zhēnglóng Для початку, японські бамбукові відпарювачі, відомі як «Муші Набе» або «Муші Кікі», як правило, менші за китайські пароплави «Zhēnglóng» як по ширині, так і по глибині. Більш дрібні японські пароварки забезпечують швидший час приготування, тоді як більші китайські бамбукові пароварки можуть вмістити більше їжі.');})();(function(){window.jsl.dh('9k7rZrLTM7CsptQPq87n-QY__33','
Dim sum (китайська традиційна: 點心; китайська спрощена: 点心; піньїнь: diǎn xīn; Jyutping: dim2 sam1) – це великий асортимент маленьких китайських страв, які традиційно подають у ресторанах на пізній сніданок, з «вибором понад 1000 різновидів китайської їжі на невеликих тарілках, зазвичай м’яса чи овочів у тісті чи обгортці…
Як зробити
- У великому воке або каструлі доведіть 2-3 дюйми води до кипіння.
- Помістіть пельмені в вистелений кошик для пароварки. Обов’язково залишайте проміжок у 1 дюйм між пельменями.
- Готуйте пельмені на пару протягом 11 хвилин (поки внутрішня температура не досягне 165°F). …
- Відпочиньте вареники 1 хвилину під кришкою.
Деякі поширені види булочок:
- Бріош.
- Булочки для хот-догів.
- Булочки для гамбургерів.
- Обідні булочки.
- Роли Parker House.
- Булочки з кунжутом.
- Цільнозернові булочки.
- Булочки картопляні.