Солодкий хліб – це кулінарна назва вилочкова залоза (також називається цукеркою горла, стравоходу або шиї) або підшлунковою залозою (також називається солодкою шлунком, животом або серцем), як правило, з телятини (французьким: ris de veau) або баранини (ris d'agneau). Солодке печиво має насичений, трохи грайливий смак і ніжну, соковиту текстуру.
Вилочкова залоза, яка знаходиться біля серця і часто називається серце солодке, є найкращим. Підшлункова залоза, яка є шлунковим хлібом, вживається рідше за інших. Щитовидна залоза лежить у горлі і називається горловиною.
вилочкові залози Sweetbreads, aka вилочкової залози, допомагають молодим тваринам відбиватися від хвороб, і приблизно через півроку вони стають непотрібними та зникають. Таким чином, солодкий хліб міститься лише у телят, ягнят і козенят, причому найчастіше їдять солодкий хліб від телят, яких годують молоком.');})();(function(){window.jsl.dh('aKTsZp2LCJSMwbkP_r_t8QE__136', '
вилочкова залоза. Солодкі хлібці – це кулінарна назва вилочкова залоза. Іноді робляться спроби видати підшлункову залозу, яєчники або яєчка за солодкі хлібці, але назва належить тимусу.');})();(function(){window.jsl.dh('aKTsZp2LCJSMwbkP_r_t8QE__143','
солодкий хліб, тип субпродуктів або різноманітне м'ясо, отримане з вилочкової залози або підшлункової залози молодої тварини (наприклад, теля або ягняти) і приготовлене як їжа, хоча цей термін часто випадково використовується для асортименту м’ясних органів і залоз, які споживаються як делікатеси.
Солодкий хліб – це кулінарна назва вилочкова залоза (також званий цукеркою горла, стравоходу або шиї) або підшлункова залоза (також званий солодкою шлунком, животом або серцем), як правило, з телятини (французьким: ris de veau) або баранини (ris d'agneau). Солодке печиво має насичений, трохи грайливий смак і ніжну, соковиту текстуру.