температура холодильника від 40° F або нижче допомагає уповільнити ріст цих шкідливих мікробів. Завжди охолоджуйте або заморожуйте м’ясо, птицю, яйця та інші швидкопсувні продукти, щойно ви отримуєте їх додому з магазину. 4 жовтня 2022 р.
від 40 до 140°F Бактерії швидко розмножуються в «небезпечній зоні» — температури від 40 до 140°F (4,4 і 60°C). Щоб зберегти низький рівень бактерій, зберігайте яловичий фарш при 40°F (4,4°C) або нижче та використовуйте протягом 2 днів або заморозьте.');})();(function(){window.jsl.dh('CxbrZoOcIuCSwbkPuN24) -A0__9','
Потенційними критичними обмеженнями для обробки попередньо охолоджених сирих м’ясних продуктів є температура впливу від 41 до 50 °F (5 і 10 °C) протягом не більше 8 годин. або між 41 і 72 °F (5 °C і 22 °C) протягом не більше 2 годин.
1. Свіжий стейк: зберігати при внутрішній температурі 41˚F (5˚C) або нижче. 2. Свіжа курка: зберігати при внутрішній температурі 41˚F (5˚C) або нижче.
Відмовтеся від будь-яких охолоджених швидкопсувних продуктів (таких як м’ясо, птиця, риба, молоко, яйця або залишки їжі), які перебували в холодильнику при температурі вище 40°F протягом чотирьох годин або більше.
Найшвидше бактерії розвиваються в діапазоні температур від 40° до 140°F, подвоївшись всього за 20 хвилин. Цей діапазон температур часто називають «небезпечною зоною». Ось чому Гаряча лінія для м’яса та птиці радить споживачам ніколи не залишати їжу поза холодильником більше ніж на 2 години.