Хімічна формула цукру Цукор також називають тростинним цукром (сахарозою), який складається з 12 атомів вуглецю, 22 атомів водню та 11 атомів кисню. Отже, хімічна формула столового цукру (або сахарози) така C12 Х22 О11.
Цукор, сахароза і тростинний цукор – одна і та ж молекула. Хімічна формула сахарози C12 H22 O11. У молекулярній формулі цукру С являє собою вуглець, Н являє собою водень, а О являє собою кисень. 12 атомів Карбону, 22 атоми Гідрогену та 11 атомів Оксигену об’єднуються в одну молекулу сахарози.
C12H22O11 Біла речовина, яку ми знаємо як цукор, — це сахароза, молекула, що складається з 12 атомів вуглецю, 22 атомів водню та 11 атомів кисню (C12H22O11).');})();(функція(){window.jsl.dh('GRztZrepOueeptQPq6a9mQQ__37','
Глюкоза – це цукор з молекулярною формулою C6H12O6. Глюкоза в цілому є найбільш поширеним моносахаридом, підкатегорією вуглеводів.
Вилучення цукру розраховували на основі формули Winter-Carp (Geerlings, 1904): Відновлення цукру (SR) = [Pol у соку-(Brix-Pol у соку) x 0,4] x 0,63.
Ви можете вибрати кокосовий цукор, мед, кленовий сироп і нектар агави, які є хорошими та здоровими варіантами. Іншим хорошим варіантом є шаккар, необроблений цукор, багатий такими поживними речовинами, як цинк, залізо, калій і магній. Ви також можете використовувати нефрит, щоб підсолодити свої десерти та напої.