Генеральна асамблея штату Теннессі створила графство Джайлз у 1809 році з землі, яка колись була частиною Північної Кароліни. Ендрю Джексон запропонував ім’я «Джайлз» законодавчому органу на знак визнання сильної підтримки, яку конгресмен Вільям Бренч Джайлз надав Теннессі в успішній заявці на отримання статусу штату в 1796 році.
Ділова спільнота. Понад 40 виробників, у тому числі компанії зі списку Fortune 500 і Fortune 100, проживають в окрузі Джайлз завдяки відмінна робоча сила, доступ до доріг і сприятливий фінансовий клімат.
Округ Джайлс спочатку був частиною Північної Кароліни. Законодавча влада визначила групу осіб, які стали комісарами, і доручила їм визначити 100 акрів землі в центрі округу, щоб стати центром округу. Зрештою, ділянка землі на мілинах Річленд-Крік, нині Пуласкі.
Знатні люди Аарон В. Браун, губернатор штату Теннессі з 1845 по 1847 рік; житель округу Джайлз, штат Теннессі. Ніл С. Браун, губернатор штату Теннессі з 1847 по 1849 рік; народився в окрузі Джайлс.
Остаточне коригування кордону відбулося в 1900 році, коли невелику частину Джайлза було передано до округу Бленд. Найпершими відомими поселенцями в регіоні були с невелика група пенсільванців які оселилися навколо Глен Лін ще в 1742 році.
Розташування округу Джайлз на залізниці Нешвілл і Декейтер зробило його центром активності під час громадянської війни. Хоча в його межах не велося жодної великої битви, після битви при форті Донелсон графство потрапило до федеральних рук і було окуповано військами Союзу на кілька років.