Місто Мелтон Моубрей у Лестерширі відоме своїми пирогами зі свининою з 1700-х років — побічний продукт місцевої сироварної промисловості (поруч виробляють стилтон), надлишок сироватки якого виявився ідеальним для відгодівлі свиней.17 листопада 2023
Опис: Пиріжки зі свининою Melton Mowbray мають випічку з дугоподібними стінками, що надає їм характерну форму лука. Тісто золотисто-коричневого кольору з насиченою текстурою. Свиняча начинка невитримана, тому має сірий колір — колір смаженої свинини.
Dickinson & Morris — це найстаріша та єдина пекарня зі свинячим пирогом, що виробляє автентичні свинячі пироги Melton Mowbray у центрі Melton Mowbray.. Наша пекарня та роздрібна торгівля, Ye Olde Pork Pie Shoppe, є туристичним центром і ключовим орієнтиром як у Мелтон-Моубрей, так і у Великобританії в цілому.
Мелтон-Моубрей, місцеві жителі зазвичай називають просто Мелтон, — ринкове місто в графстві Лестершир, Англія. Це знаменито для Melton Mowbray Pork Pie і як центр виробництва сиру Stilton. Мелтон Моубрей також визнаний «Сільською столицею їжі».
Щоб пиріг вважався пирогом Melton Mowbray, він повинен відповідати 3 основним критеріям.
- Він повинен бути випечений у межах захищеного географічного зазначення (PGI) Melton Mowbray. …
- Виготовляється з британської несушеної свинини (сірої на вигляд, а не рожевої, як шинка). …
- Має випікатися окремо, а не на формі або обручі.
Свинячі пироги Melton Mowbray є подається при кімнатній температурі, на відміну від пирогів зі свининою в Йоркширі, які можна подавати гарячими.