Фріанди — це невеликі тістечка на основі мигдалю, у яких як розпушувач використовуються яєчні білки. У Франції їх називають фінансистами. Але історія така французький шеф-кухар, який працював в Австралії, заново винайшов скромного фінансиста, запікаючи їх у формі для заливного, щоб виготовити те, що зараз популярно в багатьох австралійських кафе та пекарнях.18 квітня 2019 р
Друзі – чудові тістечка, винайшли французи, які виготовляються переважно з меленого мигдалю та використовують збиті яєчні білки, щоб зробити їх приємними та легкими.
Важко визначити точне походження крепового торта, або гято де креп. Деякі кажуть, що першим його приготував французький кухар Огюст Ескоф'є, але в його кулінарній книзі Le Guide Culinaire 1903 року про страву немає жодної згадки, а в інших місцях мало доказів того, що рецепт був частиною його репертуару.
Текстура friand, ймовірно, не така, як ви могли б очікувати. Їх часто порівнюють з мафінами, але їх текстура зовсім не схожа на мафіни. Вони ніжні та вологі (як хороший кекс)…але Маффін повинен бути легким і повітряним, а френд – насиченим і щільним (насправді, схожий на фунтовий торт).
Френдс — це невеликий торт овальної форми на основі французького «Фінансиста». Вони досить щільні та маслянисті та зазвичай містять трохи фруктів, наприклад ягід. Цікавий факт: друзі мають овальну форму спочатку їх випікали в традиційній французькій формі для заливного!
Родич французьких фінансистів, австралійські friands – мініатюрні тістечка. Як і фінансисти, вони мають рис горіхово-мигдального борошна та отримати легку, жувальну текстуру з яєчних білків. Що вирізняє friands, так це додавання свіжих фруктів, і замість форми бруска вони запікаються у невеликих овалах або круглях.