Ну і історія індійської вуличної їжі сягає сотень і сотень років, і його походження переплітається з галасливими ринками та торговельними шляхами, що проходять у субконтинентальному регіоні Азії.
Поняття вуличної їжі можна простежити з давніх часів, коли торговці, мандрівники та місцеві жителі збиралися на гамірних ринках, щоб купувати та продавати товари. У міру того, як ці ринки зростали, продавці стали звичайними для встановлення невеликих продуктових кіосків, щоб задовольнити потреби людей.
Вулична їжа існує з тих пір, як були створені перші міські поселення. Найдавніші свідчення того, що їжу готують і готують на вулиці, відносяться до зорі цивілізації, близько десяти тисяч років тому.
Найпопулярніша вулична їжа в Індії
- Чоле Бхатуре з Пенджабу – гострий і хрусткий! …
- Пані Пурі – вибух смаків! …
- Mumbai Pav Bhaji – Comfort in a Bun. …
- Хрустка пікантна самоса. …
- Хрусткий, гострий світ Chaats. …
- Момос – улюблені пельмені Делі! …
- Пряний Качорі з Раджастану. …
- Кулче в Амрітсарі, Чоле в Делі.
Культура вуличної їжі існує в Індії з давніх часів. Найдавніші згадки про індійську вуличну їжу можна простежити до Рамаяни та Махабхарати. Вуличні торговці були відомі тим, що продавали різноманітні продукти харчування, як смажені зерна і горіхи, різні види хліба тощо для мандрівників і місцевих жителів.
Право на свободу професії та торгівлі відповідно до статті 19(1)(j) дозволяє громадянину Індії займатися ремеслом або професією на свій вибір. Поки особам заборонено торгувати на вулицях, щоб заробити на існування з мінімальними інвестиціями, закон обмежує основоположне право, надане Конституцією Індії.