Біуретова реакція заснована на комплексоутворення іонів міді з білками. У цій реакції сульфат міді додають до розчину білка в сильному лужному розчині. Утворюється пурпурно-фіолетове забарвлення в результаті утворення комплексу між іонами міді та
.
Біуретовий реактив складається з гідратований сульфат міді, гідроксид натрію та сіль Рошелля (натрій-калій тартрат). Тут Рошельська сіль діє як хелатуючий агент і стабілізує іони міді (II).
Як згадувалося раніше, якщо зразок перевіряється за допомогою біуретового реактиву він змінить колір на фіолетовий, якщо містить білок. Це позитивний результат біуретової проби. І навпаки, якщо розчин зразка залишається світло-блакитним, концентрація білка є низькою і вважається негативним результатом.
Біуретова проба Лужний розчин білка обробляють краплею водного розчину мідного купоросу і отримують синювато-фіолетове забарвлення. Примітка: Утворення фіолетового забарвлення підтверджує наявність білків.
Коли біурет в лужному середовищі реагує з розчином мідного купоросу, він утворює хелатний комплекс міді. Цей комплекс фіолетового кольору. Таким чином, можна сказати, що в присутності білка розчин змінює свій колір з синього на фіолетовий.
Біуретова реакція є заснований на комплексоутворенні іонів міді з білками. У цій реакції сульфат міді додають до розчину білка в сильному лужному розчині.Утворюється пурпурно-фіолетове забарвлення в результаті утворення комплексу між іонами міді та пептидним зв’язком.