Реакція складається з потрійна дегідратація моносахариду до HMF (кетогексози) або до фурфуролу (кетопентози). Нарешті, HMF і фурфурол реагують з резорцином, утворюючи червоний і синювато-зелений колір відповідно (Sánchez-Viesca & Gómez, 2018).
Цей тест використовується для розрізнення моносахариду пентози та моносахариду гексози. Пентоза взаємодіє з концентрованою соляною кислотою, щоб отримати фурфурол, потім фурфурол реагує з орцинолом, щоб отримати розчин синьо-зеленого кольору.
Принцип Osazone Test Реакція конденсації-окислення-конденсації між трьома молекулами фенілгідразину та першим вуглецем і двома молекулами альдоз і кетоз дає 1,2-дифенігідразон, який відомий як озазон.
Інгредієнти: резорцину, 0,1 г/100 мл і 3М соляної кислоти. Біологічне застосування: розчин реактиву для виявлення фруктози. Уникайте контакту з сильними окислювачами, основами, амінами, лужними металами, міддю, мідними сплавами, алюмінієм. Роз'їдає сталь.
Тест Селіванова – це хімічний тест, який розрізняє глюкозу та фруктозу. Цей тест заснований на тому факті, що при нагріванні фруктоза (цукор-кетоза) зневоднюється швидше, ніж глюкоза (цукор-альдоза). При додаванні до розчину, що містить фруктозу, швидко утворюється червоне забарвлення.
Реакція Селіванова, добре відома кольорова реакція на кетози, заснована на тому факті, що кетози дегідратуються швидше, ніж альдози, утворюючи похідне фурфуролу. Подальша конденсація з резорцином у розведеній соляній кислоті дає кольоровий продукт.