Приклади безглютенових олій включають рапсової олії, соняшникової олії, оливкової олії та рослинної олії.
10 порад щодо приготування випічки без глютену
- Розмір має значення – починайте з малого. Глютен відповідає за структуру випічки. …
- Випікати на вагу, а не в чашках. …
- Будьте авантюрними зі своїми борошняними сумішами. …
- Випікайте низько і повільно. …
- Добре збити. …
- Додайте трохи гумки. …
- Додайте більше розпушувача. …
- Бойова сухість.
Олії, яких слід уникати для приготування їжі, схожі на олії сої, кукурудзи, ріпаку, соняшнику та сафлору. Ці олії мають нестабільні жири і знищують поживні властивості вашої їжі. О, і тим часом вони дадуть вам великий ризик для здоров’я.
Лляна олія є найкращим джерелом омега-3 жирних кислот, які допомагають зменшити запалення, знизити «поганий» холестерин (ХС ЛПНЩ), запобігти згортанню крові та сприяти загальному здоров’ю.
Ось мої 5 головних порад щодо вибору олії для випічки:
- Під час випічки я зазвичай рекомендую використовувати олію з нейтральним смаком, таку як органічна олія каноли, оливкова олія першого віджиму або олія виноградних кісточок. …
- Якщо ви піклуєтесь про своє здоров’я, уникайте високооброблених олій, таких як неорганічна канола та соняшникова олія, які масово виробляються.
Волога – чомусь безглютенові торти стають трохи сухими. Будь-який безглютеновий торт висохне надшвидко і стане жорстким зовні, якщо його не охолодити належним чином і не накрити. Клянуся завжди використовуючи пахту та додаючи трохи більше жиру в тісто для компенсації сухості.