Загалом більшість бобів добре поєднуються з такими травами, як петрушка, розмарин, шавлія, чабер, чебрець. Зазвичай ви також не помилитеся з часником і цибулею. Певні види квасолі, як-от боби фава або маш, мають інші спорідненості з певними травами та спеціями.
Декілька продуктів, до яких я тягнуся, коли готую квасолю, це: кмин, цибуля, часник, лаврове листя, перець чіпотле в адобо, болгарський перець, перець поблано, гострий перець чилі будь-якого виду, кінза, коріандр, паприка, рідкий дим, селера, овочі бульйону, чорного перцю, солі та соку лайма.
Змішайте відціджені/промиті/сушені боби з невеликою кількістю оливкової олії (або олії авокадо) і ваших улюблених приправ. Ви можете додати подрібнені цілі насіння (коріандр, кмин, фенхель, гірчиця тощо), деревні трави (чебрець, орегано, розмарин, шавлія), пластівці червоного перцю, подрібнені зубчики часнику і, звичайно, сіль і перець.
Команда Fetch визнає, що цією чарівною квасолею варто насолоджуватися в її розквіті, тому ми маємо найкращий посібник про те, коли зелена квасоля в сезоні, як її зберігати, як готувати тощо! Зелена квасоля в сезон від пізня весна – рання осінь, зазвичай з травня по жовтень.
приправа. Ви можете тушкувати квасолю та інші бобові лише в звичайній воді з сіллю та отримати чудові результати. але перш ніж почати готувати, знайдіть хвилину, щоб додати трави, спеції, бульйон і ароматичні речовини, які роблять квасолю ще кращою. Навіть скромна цибулина і лавровий лист творять чудеса.
Додайте щіпку солі. Якщо у вас є якісь ароматичні речовини — речі, які ви б використовували для приготування бульйону, як-от цибуля, морква, селера, лавровий лист або деревні трави, такі як розмарин і чебрець — додайте їх у рідину для приготування. Вам не обов’язково додавати ароматичні речовини, але вони зроблять вашу квасолю набагато ароматнішою.