Позитивний: Глюкоза, галактоза, патока, HCl з сахарозою, фруктоза, яблучний сік. Негативний: сахароза, крохмаль, лактоза, водопровідна вода. Глюкоза, галактоза, фруктоза, яблучний сік і патока містять вільну карбонільну групу для відновлення міді 2+ до оксиду міді. Тому всі вони є моносахаридами.
1. Невідновлюючі дисахариди дають негативний тест з реактивом Барфоеда, т.к. колір розчину залишається синім без утворення червоного осаду. 2. Реакція Барфоеда повільна, оскільки протікає в слабокислому середовищі.
Для ідентифікації використовується хімічний тест, відомий як тест Барфоеда наявність моносахаридів і може ідентифікувати відновлюючі моносахариди за наявності дисахаридів. У цій реакції можна було б використовувати дисахариди, хоча вона відбувалася б надзвичайно повільно.
Тут ми пояснимо всі тести, тому, по-перше, це тест Барфоеда, він використовується для виявлення лише моносахаридів. Тобто цей варіант не діє для глюкози та фруктози.
Контрольний тест Barfoed на лактозі дав розчин блідо-блакитного кольору без будь-якого червоного осаду; це вказує на відсутність моносахаридів і, у свою чергу, на те, що лактоза є дисахаридом.
Таким чином, можна відрізнити відновний моносахарид від відновного дисахариду за допомогою реактиву Барфоеда. Позитивний тест є темно-червоний осад і є доказом відновного моносахариду.