У Східному Середземномор’ї термін «арак» зазвичай використовується для лікеру, перегнаного з винограду та приправленого анісом. На відміну від арака, деякі експерти вважають, що слово арака походить від горіха ареки, насіння пальми, яке походить в Індії з дерева арека і використовується як основа для багатьох різновидів араку.
Арак дуже схожий на інші спиртні напої на основі анісу, включаючи турецьку ракі та грецьке узо, грецьку цікудію, італійську самбуку та анісетку, болгарську та македонську мастику та іспанський аніс. однак, це не пов'язано з аналогічною назвою arrack, індонезійський лікер із цукрової тростини.
Арак (інколи пишеться araq англійською) виготовляється з суміші винограду та насіння анісу, що надає йому характерного лакричного аромату та смаку. порівняти з абсентом. Подібні напої можна знайти в Середземномор’ї, як-от турецька ракі чи грецька цікудія.
Смаковий профіль араку такий же різноманітний, як і методи його виробництва. Це може мати злегка солодкуватий відтінок, схожий на м'який ром, з м'яким і іноді фруктовим відтінком. Інші види можуть бути сильнішими, з гострим, майже терпким смаком, який може здивувати тих, хто не знайомий з алкоголем.
Арак / Арак / Ракі Турецьку раку можна порівняти з араком але не слід плутати з критською ракією, яка не містить насіння анісу (Pimpinella anisum). Назва «Арак» походить від арабського слова (عرق), що означає «пітніти» або «пітніти». Можливо, тому, що напій був спочатку перегнаний із ферментованого соку фінікової пальми.
Арак (або рисове вино) був популярним алкогольним напоєм у колоніальну еру. Його вважають "ромом" Індонезії, тому що, як і ром, він переганяється з цукрової тростини. Це перегонка дистиллятора.