Простим словом, Якість їжі – це потреба, яка повинна задовольнити споживача, а безпека харчових продуктів – це очікування, що споживач не зазнає жодної шкоди від продукту. Якість харчових продуктів – це характеристики конкретного продукту та те, наскільки вони відповідають встановленим стандартам. Ці стандарти — форма, колір, текстура, смак, аромат.20 листопада 2023 р
Якість і безпека часто взаємозамінні, але між ними є важливі відмінності. Якість полягає в тому, щоб продукти чи послуги відповідали або перевищували очікування клієнтів, а безпека — це захист людей і навколишнього середовища від шкоди.
Терміни безпечність харчових продуктів і якість харчових продуктів іноді можуть викликати плутанину. Безпека харчових продуктів стосується всіх тих небезпек, хронічних чи гострих, які можуть завдати шкоди здоров’ю споживача. Це не підлягає обговоренню. Якість включає всі інші атрибути, які впливають на цінність продукту для споживача.
Метою відділу якості є забезпечення того, щоб продукти або послуги організації відповідали або перевершували встановлені стандарти та очікування клієнтів. Метою безпеки на робочому місці є створення безпечного середовища, де працівники можуть виконувати свої обов’язки, не боячись отримати травму чи зашкодити здоров’ю.
У той час як безпека харчових продуктів зосереджена на запобіганні шкоди від харчових небезпек, забезпечення якості має на меті доставити продукт, який відповідає або перевищує очікування споживачів щодо смаку, харчової цінності та загальної якості.
Простим словом, Якість харчових продуктів – це потреба, яка повинна задовольнити споживача, а безпека харчових продуктів – це очікування, що споживач не зазнає жодної шкоди від продукту. Якість харчових продуктів – це характеристики конкретного продукту та те, як вони відповідають встановленим стандартам. Такими стандартами є форма, колір, текстура, смак, аромат.