Інгредієнти. Гарбузове пюре, виготовлене з нуля, містить лише гарбуз, але консервоване пюре може містити консервант, наприклад сіль. Начинка для гарбузового пирога містить додаткові інгредієнти, такі як цукор, спеції та загусники. Смак. Чисте гарбузове пюре має злегка солодкуватий землистий смак.
Хоча обидва вони поставляються в банках і упаковка виглядає майже ідентично, їх не можна використовувати як взаємозамінні. До гарбузового пюре нічого не додають, але начинка для гарбузового пирога містить гарбузові спеції та цукор..
Вирізані гарбузи зазвичай тонші, і їх легше розпилювати. У них також менше нутрощів, які також більш зернисті та жилаві, що полегшує їх очищення. Гарбузи для пиріжків, призначені для випічки, зазвичай менші та більш округлі.
Почніть з правильного сорту гарбуза, цукрового гарбуза. Великі гарбузи, які ми традиційно вважаємо ліхтариками, не ідеальні для пирога, оскільки вони дуже жилаві та містять багато насіння. У великих гарбузах справді не так багато «м’яса». Цукрові гарбузи, також відомі як пиріжки, солодші.
Начинка для гарбузового пирога являє собою суміш зварений зимовий кабачок у пюре, змішаний із підсолоджувачем і спеціями. Це зручний інгредієнт, якщо ви плануєте приготувати гарбузовий пиріг і у вас бракує часу.
Смак. Чисте гарбузове пюре має злегка солодкуватий землистий смак. Начинка для гарбузового пирога солодша з осінніми смаками кориці, мускатного горіха та імбиру. Текстура. Консистенція чистого гарбузового пюре гладка й оксамитова, а начинка для гарбузового пирога густа й схожа на заварний крем.