Різниця між Гарам Масалою та Курячою Масалою Гарам-масала містить основні трави, такі як кмин, кардамон, кориця та чорний перець, тоді як куряча масала містить червоний перець чилі, часник, насіння фенхелю, сушений імбир, мускатний перець і асафетиду..
Це водночас надзвичайно заплутано і неймовірно просто. Масала означає суміш спецій. Отже, суміш зігріваючих спецій, обсмажених, а потім подрібнених до дрібного порошку — це гарам масала. Суміш прянощів, які є трохи терпкими та ідеально поєднуються зі смаженим і подрібненим нутом, є Chana Masala.
Тікка масала інша назва курки тікка масала. Ми готуємо це пряне каррі з ніжними смаженими маринованими курячими шматочками. Будь-хто може насолодитися цією смачною стравою в будь-який час, оскільки в індійських ресторанах її подають гарячою.
3 поширені замінники гарам масали
- Порошок каррі: використовуйте порошок каррі як замінник, повністю замінивши гарам масалу у своєму рецепті. …
- Запашний перець і кмин: з’єднайте 4 частини меленого кмину з 1 частиною запашного перцю для легкої заміни, коли ви поспішаєте.
- Чаат масала: спробуйте використовувати чаат масалу як заміну.
Деякі рецепти заохочують вас використовувати цю суміш спецій під час маринування білка чи овочів перед початком приготування. Однак найефективніший спосіб використовувати гарам масалу в каррі – це додати її ближче до кінця процесу приготування, оскільки це найкраще підкреслює його теплі та ароматні смаки.
Масала для приготування страви з курки або м’яса може бути будь-якою типовою тікка масалою, каррі масалою або гарам масалою..