Головна відмінність полягає в тому, що Braunschweiger — це різновид печінкової ковбаси, виготовленої лише зі свинячої печінки, субпродуктів і обрізків, яка походить із німецького міста Брауншвейг. Тоді як ліверна ковбаса є більш загальним терміном для опису будь-якого типу ліверної ковбаси. Це означає, що він може містити різне м’ясо, наприклад свинину, яловичину або курку. 6 листопада 2023 р.
Braunschweiger і liverwurst — німецькі ковбаси, виготовлені зі свинини та/або яловичини, головним чином з печінки.. Основна відмінність цих сосисок в тому, що «Брауншвейгер» можна коптити.
М’ясо має дуже м’яку консистенцію, що нагадує розтікання, і характерний пряний смак печінки, дуже схожий на нордичний леверпостей. Це так зазвичай використовується як намазка для тостів, але також може використовуватися як начинка для бутербродів, часто в поєднанні з подрібненою гірчицею, нарізаними помідорами, цибулею та сиром.
(a) «Braunschweiger» — це варена ковбаса, виготовлена з свіжа, в’ялена та/або заморожена свинина, яловичина та/або телятина та щонайменше 30 відсотків свинячої, яловичої та/або телячої печінки, розраховані на вагу свіжої печінки. Він також може містити свинячий та/або яловичий жир.
Це може здатися нелогічним, але споживання печінкового вурсту може справді підтримувати здоров’я печінки. Печінка в Liverwurst забезпечує різні органоспецифічні ферменти. Один, зокрема, під назвою цитохром P450, як було показано, підтримує вироблення гормонів, детоксикацію печінки та здорову функцію печінки.
Їдять прямо з упаковки – хоча його потрібно охолоджувати. Змішайте з вершковим сиром, таким як рікотта, маскарпоне або вершковий сир, для смачного соусу. Намажте на скибочки хліба або крекери.