Поки Рататуй — ситне овочеве рагу з Провансу, капоната — кисло-солодкий баклажанний смак із Сицилії.. Незважаючи на відмінності, вони обоє відзначають щедрість середземноморських продуктів і можуть бути оцінені за їхні унікальні смаки.1 серпня 2023 р.
Капоната — це сицилійська кисло-солодка версія рататуя. Оскільки баклажани вбирають смаки як губка, вони особливо гарні в такому гострому блюді. Як і більшість страв з баклажанів, це стає краще за ніч. Він призначений для подачі кімнатної температури, і я також люблю його холодним.
Французький Рататуй Баклажан капоната часто називають італійським зразком французького Рататуя, але це набагато більше. Ця південноіталійська страва сицилійського походження просякнута кулінарними традиціями та історією.');})();(function(){window.jsl.dh('StjsZv-4FtufptQP5dWtsQI__33','
Етимологія. Італійська, з італійського діалекту (Сицилія) capunata, морське блюдо з бісквіта, просоченого олією та оцтом, подаються нарізані овочі аналогічно, з каталонської caponada сухий хліб, змочений в олії та оцті, можливо, з capó capon.
Сицилійська капоната – це смачний салат або закуска з баклажани з цибулею, селерою та помідорами, додані гострими оливками та каперсами. Найкраще наступного дня, тому спробуйте приготувати його заздалегідь і зберігати в холодильнику в щільно закритій банці. Перед подачею доведіть до кімнатної температури.
Подумайте про овочі, які добре ростуть на вашому подвір’ї, готові до збирання наприкінці літа та на початку осені — це рататуй. Це рагу з цукіні, перець, помідори та баклажани, із зеленню та спеціями, а також деякою кількістю цибулі та часнику, які зазвичай додають на користь.