Що таке шеф-кухар? Кухарі громадського харчування планувати, керувати та допомагати готувати закуски та страви для заходів, зустрічей та вечірок. Вони несуть відповідальність за те, щоб їжа та інгредієнти, які вони використовують, були свіжими, робочі місця чистими та стандарти безпеки на кухні дотримувалися.
Як шеф-кухар, ви будете відповідає за планування, підготовку та виконання високоякісних страв для різноманітних заходів, включаючи весілля, корпоративні заходи та приватні вечірки. Ви будете тісно співпрацювати з клієнтами, щоб створювати персоналізовані меню, які відповідають їхнім конкретним потребам і вподобанням.
До їхніх типових обов’язків входить:
- Підготовка та зберігання безпеки харчових продуктів до та під час заходів.
- Налаштування всіх столів і місць обслуговування їжі зі стільцями, постільною білизною та посудом.
- Подача їжі гостям на заходах.
- Прибирання та розбирання обідньої зони, прибираючи весь посуд, білизну, сміття та меблі.
Обов'язки
- Налаштуйте кухню посудом і обладнанням, таким як ножі, каструлі та кухонні ваги.
- Вивчіть кожен рецепт і зберіть всі необхідні інгредієнти.
- Готуйте їжу вчасно.
- Делегуйте завдання кухонному персоналу.
- Інформуйте обслуговуючий персонал про щоденні пропозиції.
- Забезпечте привабливу презентацію тарілки.
Функція громадського харчування є де готують і подають їжу та напої для певної групи людей, для малих чи великих заходів, офіційних чи неофіційних. Професійні заклади громадського харчування добре оснащені, щоб надати цю послугу та забезпечити винятковий досвід для своїх клієнтів і гостей.
Головна відмінність кейтерингу від шеф-кухаря полягає в тому кейтеринг працює на приватних заходах, а не у звичайному цеху. Деякі підприємства громадського харчування починають свою кар’єру як шеф-кухарі, а потім переходять на повний робочий день. Однак немає правила, що ви не можете бути обома.