Швейцарський сир походить зі Швейцарії, тоді як baby swiss є американським творінням. Baby Swiss витримується лише близько місяця, тоді як традиційний швейцарський сир витримується від двох місяців до багатьох років. Через це дитячий швейцарський соус вершковий, горіховий і чудово підходить для розтоплення.
Спочатку він був відомий як сир Емменталь, коли його вперше виготовили в Західно-центральний регіон Швейцарії в 14 столітті.
«Швейцарський сир» зараз виробляють у багатьох країнах, включаючи США, Фінляндію, Естонію та Ірландію.
Термофільні молочнокислі бактерії (LAB), такі як Streptococcus thermophilus і Lactobacillus helveticus, і пропіоновокислі бактерії, переважно Propionibacterium freudenreichii ssp. shermanii, є поширеною закваскою у швейцарському сироварінні (Ji et al., 2004).
🧀 Символізм у різних культурах. Хоча швейцарська сирна лоза не просякнута стародавньою міфологією, вона зайняла власну нішу в сучасному символізмі. Його унікальне листя з природною перфорацією, імітувати складну життєву подорож: починати цілим, витримувати випробування та виходити чудово трансформованим.
Швейцарський сир натуральний продукт без штучних добавок. У процесі виробництва сиру не використовуються ні харчові добавки, ні генетично модифіковані речовини, що робить швейцарський сир ідеальним вибором на тлі підвищеного споживчого попиту на автентичні продукти та здорове харчування.