Місто Tailouine у Марокко вважається першокласним джерелом Шафран в Африці. Його смак виразний і приємний за характером. Шафран – найдорожча пряність у світі. Стародавні ассірійці використовували шафран в лікувальних цілях.
Чотири основні спеції, які використовуються в марокканській кулінарії кмину, чорного перцю, імбиру та куркуми. Інші поширені спеції, які можна знайти в багатьох стравах, це шафран, паприка, кайєнський перець, чилі (харісса), кориця та іноді білий перець.
ЗАГАЛЬНЕ ВИКОРИСТАННЯ: марокканська суміш спецій, Рас Ель Ханоут є найкращою приправою для маринування м'яса та додання аромату рагу. Завдяки чудовому аромату та смаку його часто називають «королем прянощів».
Які марокканські страви найпопулярніші?
- кус-кус. Кус-кус — типова марокканська страва, шанована за свою універсальність і роль, яку вона відіграє в кулінарному ландшафті країни. …
- Тажин. …
- Харіра. …
- Пастила. …
- B'stilla. …
- Заалук. …
- Макуда. …
- Мрузія.
12 найпопулярніших спецій у світі
- чорний перець.
- Кмин.
- часник
- імбир.
- перець чилі.
- кориця.
- паприка.
- Куркума.
Під час подорожі до Марокко найкраще брати з собою додому чотири приправи кмин, паприка, морська сіль і шафран. Одне, про що слід пам’ятати, роблячи покупки на базарі, це те, що ціни будуть високі, тому що очікується, що ви будете брати участь у марокканській традиції торгівлі.